Responsable Adjoint de Restauration - H/F
L'établissement
Établissement Public de Santé Mentale de Saône-et-Loire, l’EPSM 71 exerce ses missions sur l’ensemble du département pour la prise en charge des enfants et des adolescents et sur les deux tiers nord du département pour la prise en charge des adultes soit les bassins d’Autun, de la Bresse bourguignonne, du Grand Chalon et de Creusot-Montceau.
Nos activités sont réparties entre le site hospitalier situé à Sevrey (6km de Chalon-sur-Saône) et presqu’une cinquantaine de sites extrahospitaliers (17 CMP, 5 CATTP, 9 hôpitaux de jour, des équipes mobiles…) couvrant ainsi en proximité tout le territoire de santé .
Le poste
Nous recherchons notre futur Responsable Adjoint de Restauration H/F pour notre cuisine centrale situé sur le site de l'EPSM 71.
Vos missions:
- Encadrement de proximité des équipes de production,
- Planifier le travail,
- Gestion et suivi des stocks,
- Animer et organiser la production,
- Rendre compte au responsable,
- Contrôler la qualité,
- Contrôle à réception des marchandises,
- Assurer le suivi de l’entretien du matériel,
- Organiser au besoin les dépannages,
- Réaliser les entretiens d’évaluation.
Horaires: 7h-12h15 / 12h45-15h30
Profil recherché
Profil recherché:
- Baccalauréat Professionnel de Cuisinier
- Maîtrise de la Méthode HACCP
- Maîtrise de la liaison froide réfrigérée
- Connaissances en gestion alimentaire
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile